Здоровые советы

Рыба для суши

Первые суши готовили с пресноводным карпом, поэтому карповая ловля всегда пользовалась популярностью и спросом, а сам карп просаливали и держали под гнетом несколько месяцев, от чего рыба приобретала специфические вкус и запах.

Однако уже более века в Японии (а также в других странах) готовят суши из свежей рыбы: семги, лосося, форели, красного тунца, морского окуня, желтохвостика (лакедры), макрели, сельди и в качестве особого варианта — варено-копченого угря.

Покупая рыбу для суши, выбирайте свежую, желательно охлажденную. И если вы собрались в путешествие, не забывайте изучать брошюрки — туристам о питании — это важно для вашего здоровья. Внимательно изучайте дату, когда она была выловлена: допустимый срок — не более 4 дней.

Проверьте жабры (они должны быть розово-алого цвета), глаза (не берите рыбу с мутными сухими глазами, только с влажными, яркими и выпуклыми). Понюхайте ее — запах не должен вызывать у вас сомнения.

Потрогайте — хорошая рыба плотная, не рассыпается при нажатии, волокна ее мякоти не слоятся. По моему убеждению, суши лучше готовить с морской рыбой, не стоит экспериментировать с местной пресноводной.

Тем, кто не ест сырую пищу, можно посоветовать для суши слабосоленую, подкопченную или варено-копченую рыбу.

Салат пасхальные «вербочки»

Скоро Пасха. У каждой хозяйки есть интересные рецепты блюд к этому празднику. Предлагаю наш семейный рецепт салата «Вербочки». Буду рада, если вам понравится.

Вам понадобится:

3 маринованных огурца, 300 г вареного куриного филе, 3 моркови, 3 картофелины, 3 яйца, 3-4 ст.л. консервированного зеленого горошка, майонез, соль.
Картофель, морковь и яйца сварить и натереть на крупной терке (оставить белок одного яйца для украшения). Огурцы мелко нарезать, мясо нарезать кубиками. Выложить салат слоями по желанию, но так, чтобы нижним слоем было куриное филе, а верхним — морковь. Каждый слой промазать майонезом, посолить по вкусу.

Украсить салат: веточки вербы сделать из перьев зеленого лука, «котики» — из белка, вазочку—из огурца. Из тонких пластин репчатого лука сформировать корзиночку для пасхальных яиц, в качестве крашеных яиц использовать вырезанные овалы из отварных овощей и огурца.

Приятного вам аппетита!
Друзья, а я пошла на сайт посмотрю, какие сейчас тарифы на грузоперевозки — друзья решили переезжать на новую квартиру и попросили меня найти машину с грузчиками.

Технический прогресс не стоит на месте, давно изобрели самолет, пароход, да мало ли что еще! Сейчас человечество интересуют вопросы здорового питания.

На тему здорового образа жизни не поговорил разве что ленивый, по этому поводу пишут немало книг, сочиняют полезные рецепты овощных салатов домохозяйки, но и ученые не остались в стороне, даровав людям не только новые кухонные изобретения, но также еще и невосполнимый продукт – время.

Нынче нет необходимости дежурить у плиты, дабы все семейство могло сытно и вкусно позавтракать, отобедать и поужинать. Сейчас все гораздо проще и быстрее – технический прогресс похозяйничал и на кухне.

Шутка ли: необходимость нарезать для салатов овощи и фрукты отпала сама собой, поскольку в супермаркетах на полках появился кухонный комбайн с нарезкой кубиками. Да и в микроволновке сейчас можно много чего приготовить, а еще одно изобретение – пароварка, которая не только приготовит вкусную пищу, но и побеспокоится о ее витаминной и минеральной сохранности.

Вот и аэрогриль – еще одно изобретение. Только вот не совсем пока понятно, что с его помощью можно наварить. Об этом я сегодня вам по секрету и расскажу.

Итак, на повестке дня у нас сегодня тыква в аэрогриле, полезный, нужно сказать, продукт, да и блюдо придется по вкусу многим. А чтобы было еще интересней, добавим в рецепт кедровые орешки. Для приготовления возьмем 100 граммов кедровых орешков, 300 граммов тыквы, 100 граммов меда и корицу по вкусу. Готовится это блюдо достаточно быстро, поэтому можно вносить в список любимых блюд.

Вымоем тыкву и удалим из нее семена, нарежем тонкими ломтиками, а после этого разложим в форму. Туда же отправим горячую воду (100 мл) и указанное количество меда. Для приготовления на аэрогриле выставим среднюю скорость вентилятора и 220-градусную температуру. Готовить блюдо будем не больше 20 минут, а после добавим корицу и отправим готовиться еще на 5 минут

Кедровыми орешками посыпается уже остывшая и выложенная по тарелочкам тыква. Если при подаче на стол добавить мороженого, блюдо будет особенно вкусным. Это блюдо можно употреблять абсолютно всем, даже маленьким деткам, поскольку тыква, как таковая, не имеет противопоказаний, напротив, ее рекомендуют употреблять и взрослым и деткам. Особенно ценна она для людей, страдающих сахарным диабетом, проблемами желудочно-кишечного тракта. Так что, не еда, а сплошная польза.

Будьте здоровы и приятного Вам аппетита.

С уважением, Екатерина Стус.

Беляши по башкирски

Для теста нам понадобится — 250 г маргарина,2 стакана кефира, 2 яйца, по 1 ч. л. соли и соды, 6 стаканов муки, растительное масло.
Для начинки:

800 г мясного фарша, 6-7 картофелин, 5 луковиц, соль, перец, специи, 1-2 лавровых листа

Приготовление:

1. Охлажденный маргарин натереть на терке. Добавить 2 стак. муки и перемешать.

2. Добавить яйца, кефир, соль, соду, снова перемешать. Порциями добавляя остальную муку, замесить мягкое тесто, накрыть пленкой и дать подойти.

3. Для начинки картофель очистить, вымыть, нарезать кубиками по 5-10 мм. Лук очистить, мелко нарезать.

4. Смешать мясной фарш с картофелем и луком. Добавить соль, перец, специи по вкусу.

5. Тесто обмять, разделить на несколько частей и скатать в колбаски диаметром примерно 5 см. Каждую колбаску нарезать небольшими кусочками.
6. Каждый кусочек теста раскатать в лепешку толщиной 0,5 см и диаметром 10 см, выложить по 1 ст. л. начинки. Края защепить по кругу, оставляя в центре дырочку.

7. Выложить беляши на противень, смазанный растительным маслом, и выпекать в духовке в течение 40-50 мин при 180 °С.
8. Залить 1-2 лавровых листа кипятком и оставить на 15 мин. За 5 мин до готовности влить понемногу полученного настоя в вак-беляши.

9. Готовые пирожки выложить на блюдо, накрыть полотенцем и оставить на 20-30 мин, чтобы обмякли.

Приятного вам аппетита!
А я пошла готовить суп гороховый — скоро обед, и нужно все успеть.
А вечерочком собираюсь посмотреть Новые фильмы — никогда не пропущу что-нибудь новенькое.

Маковник

Пока вы читаете мой рецепт маковника, я делаю вареники из тонкого теста — очень вкусные и сытные.

Что нам понадобится?

700 мл теплой воды, 1,5 кг муки, пакетик (11 г) сухих дрожжей, 1 ст.л. сахара, 100 мл растительного масла, щепотка соли, чайная заварка.

Для начинки: по 1 ст. мака, воды и сахара, по 1 ст.л. крахмала и муки.
В миску налейте воду, всыпьте дрожжи, сахар и соль, добавьте муку и слегка перемешайте. Влейте масло, замесите не очень крутое тесто (оно не должно прилипать к рукам). Накройте полотенцем и поставьте подниматься в теплое место. Через некоторое время слегка примните тесто и снова поставьте подниматься в теплое место.
Залейте мак кипятком, всыпьте сахар, дайте постоять, чтобы мак хорошенько набух. Если масса будет слишком жидкой, добавьте муку и крахмал.

Тесто разделите на две одинаковые части, раскатайте каждую, смажьте начинкой и сверните рулетами. Нарежьте их поперек одинаковыми по толщине кусочками, зашипите нижние края и выкладывайте в форму по одной булочке, начиная с центра, вплотную друг к другу. Смажьте крепкой чайной заваркой, выпекайте в разогретой духовке до готовности пирога.
Приятного вам аппетита!
Кстати, а как вам эта модель автомобиля Hyundai Santa Fe ? Это спортивный автомобиль для людей, которые любят скорость.

Праздничный салат из курицы с ананасом

Прежде чем готовить праздничный салат из курицы, не забудьте, что ваш стол так же украсят Салаты с фасолью , как говорится — пальчики оближешь!
Что нам понадобится?

600 г филе курицы, 0,5 стакана риса, баночка консервированных ананасов (400 г), 12 сладких перца, 300 г консервированной кукурузы, 12 маринованных огурчика, шинкованная зелень кинзы или петрушки, майонез по вкусу.

Филе курицы отварите и чуть-чуть обжарьте.

Рис отварите. Измельчите подготовленную кукурузу, сладкий перец, маринованные огурчики, порежьте на 24 части кусочки консервированных ананасов и все смешайте с отварным рисом и кукурузой.

Заправьте салат майонезом, уложите в салатник и посыпьте шинкованной зеленью.

Приятного вам аппетита!

Рагу: игра со вкусом

На первый взгляд, нет блюда проще, чем рагу. Выбираем едва ли не любые продукты, нарезаем, смешиваем в котелке, ставим тушиться и получаем зтакий вариант «два в одном» - горячее и гарнир.

В то же время это блюдо позволяет кулинару в полной мере проявить свою фантазию и дает простор для экспериментов. Перед тем, как писать эту статью, я заглянула на полюбившейся мне портал Лучший женский ресурс — где масса интересного по кулинарии.
Гордость нации

Блюда, подобные рагу, можно встретить едва ли не в каждой кухне мира. Конечно же, установить имя первого кулинара, додумавшегося тушить в одном котле самые разнообразные продукты, — дело сложное. Зато точно известно, что готовят это блюдо уже много веков и в Европе, и в Азии, и в Америке.

Наши предки ставили в знаменитые русские печи огромные чугунки с аппетитным рагу, жители Марокко закапывали горшки с блюдом в золу и томили много часов; а индийский аналог рагу — сабджи — и вовсе готовили в трех котлах. Но все же наибольшим количеством его разновидностей может похвастаться Франция. И неудивительно, ведь именно эта страна считается родиной рагу, именно здесь вы можете попробовать кассуле, фрикасе, соте и, наконец, знаменитый рататуй — все эти блюда входят в большое и вкусное «семейство» рагу.
Кассуле и вовсе считается символом единства страны. Существует легенда, что во время Столетней войны при осаде города Кастельно-дари англичанами жители местечка поставили на главной площади
огромный котел и каждый принес что-то съедобное: мясо, овощи, бобы, зелень, специи…

В итоге было приготовлено огромное рагу, которого хватило для того, чтобы накормить воинов и обычных горожан. А набравшись сил, французы смогли не только с честью выдержать осаду, но и разгромить врага.
Кстати, могу похвастаться, недавно я купила перчатки трикотажные — мне они понадобились для своих целей. Очень прочные и долговечные.

Cоевый соус — остерегайтесь подделок

Жители Китая, Японии, Кореи, Вьетнама употребляют соевый соус в больших количествах. В каждой из этих стран существуют национальные особенности его приготовления. Однако учитывайте один непреложный факт: настоящий соевый соус
не содержит никаких консервантов. К сожалению, на прилавках наших магазинов отыскать такое чудо не так уж просто. Польза этой приправы (повторюсь, речь идет исключительно о натуральном продукте) существенна: соевый соус возбуждает аппетит, улучшает функции нервной системы, придает бодрость и оптимизм, замедляет процессы старения в организме, нормализует сердечную функцию, поддерживает кровяную систему и иммунитет.

А вот химический соус — тот, который напичкан консервантами,усилителями вкуса и сделан из генетически модифицированной сои, — имеет массу побочных свойств. Он способствует обострению гастрита, язвенной болезни, панкреатита; провоцирует аллергию и приступы астмы; может вызвать гормональные нарушения и бессонницу, повысить артериальное давление. Поэтому, выбирая данный продукт, внимательно изучайте состав и не увлекайтесь им чересчур. Современный «коммерческий» соевый соус — это, скорее, деликатес, который не стоит включать в свое меню ежедневно.
Осторожно: подделка!

К сожалению, некоторые производители выбирают наиболее легкий путь, который позволяет получить некий аналог соевого соуса. Впрочем, такой продукт не только теряет свои полезные свойства, но и получается невкусным и даже вредным.  Судите сами: сою варят
Правильный выбор
Натуральный соевый соус должен быть разлит только в стеклянную бутылку — в ней он полностью сохраняет оригинальные вкус и аромат. Кроме того, тара должна быть прозрачной, чтобы вы могли рассмотреть ее содержимое во всех подробностях.
Вот такие вот дела. Будьте бдительны. А я обожаю офисный юмор — с радостью всегда смотрю, какие бывают приколы. Вдохновляет и придает улыбок и позитива.
Недавно я узнала, что есть Школа серфинга где можно обучиться данному виду спорта.
Будьте здоровы и счастливы!

Соевый соус: только натуральный

Выбор соевого соуса — дело не только важное, но и ответственное, ведь от этого продукта зависит как вкус вашего блюда, так и… состояние здоровья. Натуральный и химический соусы -    это практически небо и земля: если первый идет во благо, то второй — крайне неоднозначный и даже вредный продукт.

Соевый соус покорил своим вкусом восточных кулинаров более двух тысяч лет назад. Вслед за Японией и Китаем (именно эти страны считаются родиной продукта) распробовала его и старушка-Европа, а не так давно он пришел и к нам. Сегодня соус добавляют в самые разные блюда как прославленные шеф-повара, так и искусные хозяйки. Чем же он так хорош?

Пожалуй, своей универсальностью, ведь в отличие от других, почти безвкусных продуктов из сои этот соус обладает насыщенным и пикантным вкусом, да и подходит практически для любого блюда, за исключением разве что сладостей.

Натуральный продукт

Чтобы выбрать качественный соевый соус, важно понимать, что производится он хоть и просто, но весьма долго. Зерна сои и пшеницы заливают соленой водой и оставляют бродить в течение нескольких месяцев. В качественный соевый соус не добавляют никаких искусственных усилителей вкуса, ведь все присущие этому продукту ароматы и вкусы вырабатываются естественным путем.

Впрочем, кроме уже названных компонентов в хорошем соевом соусе могут присутствовать другие натуральные добавки — экстракты чеснока, укропа и пр. Они слегка изменяют вкус приправы, делают его богаче и насыщеннее. При современном производстве, чтобы ускорить процесс созревания соуса, в него порой добавляют определенные микроорганизмы, которые, впрочем, не вредят вкусу и качеству продукта.
Друзья, если кого заинтересует программа для скачивания музыки из Вконтакте то зайдите на портал smilebar.ru — очень удобная программа, тем более безопастная и бесплатная.
А я сейчас читаю хундай н1 отзывы — очень много хороших и положительных отзывов об этой марке автомобиля.

Советы кулинарки

Мой кулинарный опыт позволил сделать массу интересных открытий. Но, пожалуй, приведенные ниже советы имеют для меня особое значение.
звучит так: «Положить на место». Перед тем как начинать колдовать над очередным блюдом, я готовлю все необходимое для этого: выставляю посуду, отмеряю, мою, режу компоненты. Это впоследствии позволяет сосредоточиться непосредственно на процессе готовки, а не метаться по кухне в поисках нужного продукта, пока что-то горит на сковороде.

• Когда готовлю мясо или птицу, не спешу их нарезать — даю «отдохнуть». Для небольших кусков и стейков достаточно 5 мин., для целой птицы и большого куска для жаркого — 15-30 мин. Мясо после такого «отдыха» получается сочнее, его легче резать.

• Сразу после бланширования (короткой варки) овощей окунаю их в ледяную воду или промываю под холодной проточной водой. Так я останавливаю процесс варки, такие овощи получаются яркими, причем их цвет сохраняется долго.

А теперь внимание. Обалденная  ЗАКУСКА «ЛОДОЧКИ»
Нам понадобится авокадо, 12 креветок, 0,5 свежего огурца, 1 ст.л. натертого сыра.

Для заправки: зубчик чеснока, небольшой кусочек свежего имбиря, 2 ст.л. оливкового масла, лайм, 2 ст.л. натертого сыра, соль, перец — по вкусу.
Авокадо аккуратно разрежьте пополам, слегка проверните и разделите на две части. Достаньте косточку и мякоть, стараясь не повредить кожуру. Мякоть нарежьте кубиками, кожуру отложите. Огурец нарежьте кубиками. Креветки — кусочками, оставив 4 для украшения. Смешайте авокадо, огурец и креветки. Чеснок измельчите. Имбирь натрите на мелкой терке.

Из лайма выжмите сок. Смешайте все компоненты для заправки и обмакните в получившуюся смесь 4 целые креветки. Заправьте салат, перемешайте. Разложите его в лодочки из авокадо, украсьте креветками, посыпьте сыром.

Не забудьте заглянуть на кулинарный портал Смакота — всегда свежие вкусные рецепты, а также масса полезных советов.

Приятного вам аппетита!