Здоровые советы

Соус «Айоли»

Нам понадобится 1 небольшая головка чеснока, 300 мл оливкового масла, 2 сырых желтка (свежих, в идеале -домашних), половина лимона, сок, черный молотый перец.

За полчаса до приготовления соуса выньте яйца из холодильника, чтобы они согрелись. Выдавите сок из лимона, чеснок 2-3 раза пропустите через пресс, чтобы он превратился в однородную кашицу (можно растереть его в ступке). В глубокую миску или другую емкость, в которой будет взбиваться соус, выложите чеснок, лимонный сок, желтки, по шепотке соли и перца.

Взбейте их до однородности и затем маленькими порциями, буквально по половине чайной ложки,начинайте вводить масло, продолжая взбивать. Когда все масло будет взбито с желтками, досолите и доперчите соус по вкусу. Охладите в холодильнике.

Этот соус похож на майонез, но имеет свои уникальные нотки вкуса. Особенно удачным он будет в сочетании с рыбными и овощными шашлыками, но и с мясом очень вкусно. Если вы решили приготовить бургеры — он прекрасно подчеркнет сочность мяса и запах дымка.
Друзья, буду рада, что мой рецепт вам пригодится.
А если вам понадобится аренда недвижимости в Магнитогорске , то можете обратиться в компанию Рио-Люкс, которая занимается продажей, покупкой и арендой квартир. Здесь огромный спектр услуг. Данная компания на рынке работает уже 14 лет.

Легкие котлетки

Предлагаю приготовить котлетки. Они могут выступать как в качестве гарнира, так и в качестве самостоятельного блюда.

Итак, вам понадобятся: кабачки, картофель, лук, морковь, яйца, сыр, зелень, чеснок и немного муки.

Натрите кабачки на терке. Дайте соку стечь. Натрите и другие овощи: картофель, лук, морковь. Сок также отожмите.

Соедините все ингредиенты. Добавьте к ним чеснок, измельченный сыр, зелень. Взбейте яйца, посолите их. Если нужно, добавьте специи. Вылейте яйца к основной массе. Положите туда немного муки.

Разогрейте на сковороде растительное масло и выкладывайте сформированные котлетки. Жарьте их до тех пор, пока корочка не подрумянится.
Друзья, обожаю всякие вкуснятины, но никогда не знала как правильно открыть кокос . Один раз попробовала — не получилось, хорошо, что в нете нашла заметку, как это сделать.

Десерт ,,Птичье молоко,,

В рецептах Пасхи часто используют только желтки. В итоге остается много белков. Что можно из них приготовить ?

И взрослые, и дети любят десерт «Птичье молоко», для приготовления которого от яиц нужны только белки — 5    штук. Помимо этого вам понадобятся: 1 ст. ложка желатина, 9 ст. ложек воды, 1,5 стакана сахара, треть ч. ложки лимонной кислоты, плитка шоколада, 50 г сливочного масла.

Желатин необходимо залить холодной водой. Когда он набухнет, растворить белки, сахар, лимонную кислоту, взбить в густую пену. Форма смазывается сливочным маслом, на нее выкладывается приготовленная масса, и все ставится в холодильник. Когда застынет, вынуть из формы на тарелку, аккуратно полить глазурью либо украсить свежими ягодами.

Для приготовления глазури нужно растопить шоколад на водяной бане, добавить сливочное масло, размешать, слегка остудить. Приятного аппетита!

ПАСХА С ВАРЕНЫМИ ЖЕЛТКАМИ
Предлагаю попробовать приготовить на праздник вот такую пасху, с вареными желтками. Берем 600 г творога и протираем через сито. Затем добавляем 200 г размягченного сливочного масла и 7 вареных желтков.

Все это перемешиваем. Отдельно взбиваем 2 стакана жирных сливок и 1/2 стакана сахарной пудры, добавляем их к творожной массе и тщательно перемешиваем.

Теперь осталось только выложить всю массу в пасочницу, положить сверху гнет и поставить в холодильник на ночь, а еще лучше — на сутки. Вкусная пасха готова!
Друзья, а как вам эта одноместная палатка для отдыха? Я сейчас думаю сьездить в путешествие, и уверена, что мне такая палатка пригодится. Обожаю красоту во всех ее прелестях! Посмотрите на это — Пустыня Лут — глаз не отведете. Да, а реально, там жарко!

Готовим пасху старинному рецепту

Этим рецептом когда-то поделилась со мной бабушка, она говорила, что в ее семье всегда так готовили пасху. Для начала нужно протереть дважды через сито (это обязательное условие!) 2 кг творога.

Добавить в него 3-4 стакана сахара, около 500 г сливочного масла и хорошенько растереть массу до гладкости. После этого, перемешивая массу, вбить 5 яиц, добавить 1    ч. ложку молотой корицы и 2 стакана сметаны.

Затем добавить 1 стакан промытого и обязательно просушенного изюма. Все хорошенько перемешать и выложить в пасочницу. Очень важно, чтобы пасочница была деревянной. А чтобы творог не прилип к стенкам, пасочницу нужно выложить влажной марлей. Сверху надо уложить груз и поставить пасху на сутки в холодильник.

А теперь знакомьтесь — Пасхальная композиция

Для праздничного настроения на Пасху, кроме того, что готовлю всевозможные закуски к праздничному столу , за неделю до праздника, замачиваю семена любых злаковых культур (пшеницу, овёс, рожь). Затем беру неглубокую пластмассовую посудину (я брала пластмассовый контейнер).

Замоченные семена раскладываю ровным слоем по дну контейнера, сверху насыпаю слой земли в 1-1,5 см, хорошо поливаю и ставлю в тёплое место. Через 3-4 дня появляются дружные всходы. Растут они очень быстро, за неделю вырастут до 10 см. Крашеные яйца укладываю на зелёную «травку».

Смотрится очень красиво, ведь обычно ещё нет никакой зелени , кругом ещё снег лежит, а у нас на столе — весна, зелень. Праздничное настроение обеспечено!

Приятного вам аппетита!

«Воскресный завтрак»

Привет друзья, иногда я балую своих родных очень вкусным воскресным завтраком. Итак — что нам понадобится?

1/2 батона, 1 яйцо, 1 ст. молока, 1 пучок укропа, 150 г свежих грибов, 100 г творожного сыра, помидоры черри, растит, масло, соль, перец.
Яйцо взбить с молоком и рубленой зеленью. Батон нарезать ломтиками, окунуть в яично-молочную смесь, уложить по два ломтиками в смазанные формочки для кексов или кокотницы.

Грибы нарезать ломтиками, обжарить, выложить в формочки. Сверху разложить кусочки творожного сыра и половинки помидоров черри. Запечь в духовке при 180°С 20-25 минут

Приятного вам аппетита!

А на обед можно приготовить Густой суп «Ассорти»

Возьмите 250 г картофеля, 200 г стручковой фасоли, 400 г капусты, 1/2 ст. сухого гороха, 4 ломтика копченой корейки, 4    сосиски, 1,5 я бульона, 1 луковица, 2    моркови, 1 лук-порей, 2 ст. л. растит, масла, соль, перец, зелень.
Бульон для этого супа подойдет овощной или мясной, но если такового не окажется под рукой, можно использовать бульонный кубик или просто воду, суп итак будет просто объеденье!

Горох предварительно размочить и подготовить к варке. Картофель и морковь нарезать кубиками, лук-порей -кольцами, капусту нашинковать, репчатый лук измельчить. Спассеровать лук до прозрачности, добавить картофель, морковь и тушить около 2 мин.

Влить бульон и довести до кипения, затем убавить огонь, накрыть крышкой и варить около 5 мин. Добавить капусту, очищенную и нарезанную фасоль и варить еще 10 мин. Положить горошек, лук-порей и варить 5 мин.

В конце приготовления разогреть в супе корейку и сосиски. Посолить, поперчить и подать, посыпав измельченной зеленью.

Приготовление карпа

В родительской семье мужа было принято регулярно устраивать «рыбные дни». Эту традицию мы перенесли и в нашу семью.

Да вот беда: я раньше не была фанатом рыбных блюд, поэтому и готовить их практически не умею, а вот печеночный торт научилась готовить, что пальчики оближешь.
Тем не менее — внимательно записывайте наш семейный рецепт.
Приготовьте карпа, запеченного с квашеной капустой.

Для этого возьмите рыбу, выпотрошите, промойте, посолите и сбрызните лимонным соком.
Измельчите квашеную капусту и слегка обжарьте ее на растительном масле.

Когда капуста станет мягкой, добавьте промытый рис, влейте 1 стакан воды и тушите до полуготовности. Затем посыпьте капусту черным молотым перцем, выложите на небольшой противень и влейте еще 1/2 стакана воды. Сверху положите рыбу, полейте ее растительным маслом и запекайте в нагретой духовке в течение 20-30 минут.

Вам понадобятся:
1-1,5 кг рыбы;
500 г квашеной капусты;
150 г растительного масла;
100 г риса;
1/2 стакана воды;
соль, черный молотый перец, лимонный сок.

Приятного вам аппетита!

А теперь записывайте рецепт, который мне недавно принесла моя подруга.

Рыба тушеная «Невесомость»

Что нам понадобится?

500г рыбы, 2 моркови, 1 луковица, 3 ст. л. томат-пасты, 1/4 ст. растит, масла, 1 ст. бульона, 2 ч. л. сахара, зелень петрушки, корень петрушки, соль.

Рыба получила такое название потому, что съесть ее можно сколько угодно, не опасаясь при этом за фигуру.

Овощи нарезать кубиками, добавить соль, сахар, корень петрушки и тушить на медленном огне до полуготовности. Отделить рыбу от костей, разрезать на порции. Удалить корень петрушки, выложить рыбу в сотейник на слой овощей, добавить томат-пасту и залить бульоном.

Дать закипеть и поставить в духовку, разогретую до 180°С, и запекать до готовности. При подаче украсить рубленой зеленью.

Суп с креветками

Очень вкусный и ароматный супчик порадует любителей морепродуктов! Иногда просто необходимо баловать себя и семью красной рыбкой и креветками.
Вам понадобится:

2 л воды, 500 г филе любой красной рыбы, 3 помидора, 200 г смеси мороженых овощей (морковь, сладкий перец, лук), 150 г очищенных креветок, луковица, лавровый лист, сушеный тимьян, розмарин, укроп и зеленый лук, растительное масло, соль и перец — по вкусу.

В кипящую воду выложить смесь овощей, варить на среднем огне 10 мин. Помидоры опустить в кипяток, очистить от кожицы, нарезать крупными дольками. Луковицу, зеленый лук и укроп мелко нарезать. Рыбу вымыть, нарезать крупными кусками.

В кастрюле разогреть масло, положить репчатый лук, немного пожарить, за ним быстро обжарить со всех сторон рыбу. Добавить помидоры, зеленый лук и укроп, жарить пару минут. Влить горячий бульон с овощами, посолить, поперчить, довести до кипения. Добавить креветки, лавровый лист, тимьян и розмарин, варить еще 5 мин.

Подать горячим (лавровый лист и розмарин достать), влить немного лимонного сока, украсить ломтиком лимона и зеленью.

Приятного вам аппетита!
Кстати. есть одна туристическая компания , где я хочу заказать себе путешествие ( мне ее рекомендовали друзья) и уже выбрала страну, где есть отличный ресторанчик, в котором готовят такой суп с креветками.
Друзья, а как вы думаете, сейчас модно себе делать бани под ключ bani-stroy.ru — вот решила себе на даче соорудить такую баньку, уж очень я давно мечтаю.

Куриная грудка для гурманов

Я уже давно не ем мяса, но иногда покупаю филе индейки или курицы. Всегда хотелось не просто сварить или пожарить его, но приготовить так, чтобы всех удивить.

Я убеждена, что еда должна не просто насыщать, но и доставлять удовольствие, от этого не только настроение поднимается, но и самочувствие улучшается, потому что все взаимосвязано, да и стараюсь каждый день читать новые рецепты с фото . Прочитаю, запишу, потом обязательно приготовлю.

Хочу рассказать, как обыкновенные куриные грудки превратить в кулинарный шедевр. Возьмите 2 куриные грудки, 3-4 луковицы, горсть любого винограда, половинку лимона, 50 мл сладкого вина, растительное масло, соль, розмарин.
Лук нарежьте и слегка обжарьте, затем добавьте виноград и кружочки лимона, потушите на умеренном огне. Отдельно обжарьте грудки, и лучше, если сделать это на гриле или сковородке без масла, предварительно посолив и поперчив. Обжаренное мясо не надо доводить до готовности.

Переложите его в сковороду с виноградом, полейте вином, увеличьте огонь и дайте выпариться алкоголю в течение 3-4 минут.
После этого снова уменьшите огонь и добавьте розмарин, накройте крышкой и теперь уже доведите куриные грудки до готовности. На гарнир можно подать овощи в любом виде, но лучше есть отдельно.
Это блюдо готовится быстро, но если у вас совсем мало времени, то можно куриное филе перед тем, как обжарить, слегка отбить.
Для этого поместите каждый кусок в полиэтиленовый пакет и отбейте с обеих сторон. Кладите куски на разогретую сковородку сначала той стороной, что соприкасалась с кожей. Она отличается блеском, как бы тончайшей пленкой.
Тогда мясо быстрее прожарится и останется сочным и мягким. Свежий розмарин, если только вы его сами не выращиваете на подоконнике, не всегда можно купить. Замените его либо сушеным, либо другой пряной травой. Особенно с мясом курицы хорошо сочетаются тимьян, шалфей, эстрагон и петрушка, а также орегано (душица).
Приятного аппетита!

Торт с фасолью и шпинатом

Ох, друзья, скоро закончится пост и тогда я буду опять искать новые Рецепты блюд из мяса . А сейчас будем готовить очень вкусный торт с фасолью.
Весной хочется съесть что-то легкое, вкусное и сытное. Своей энергии уже не хватает. Как всегда, выручают овощи.

Я уже давно обратила внимание на полезные свойства шпината. Он мне подходит по многим свойствам. Шпинат улучшает зрение, потому что содержит лютеин, который предотвращает дистрофию сетчатки, улучшает обмен веществ, хорошо действует на желудочно-кишечный тракт. Шпинат содержит железо и полезен при малокровии. Есть в нем и йод, что полезно для нормальной работы щитовидной железы.
Французы не зря называют шпинат королевским овощем и метелкой для желудка. Одним словом, шпинат надо есть! Но с другой стороны, кто его пробовал, тот согласится, что вкус у него, мягко говоря, никакой, вернее, шпинат не имеет яркого вкуса, как многие другие овощи, к которым мы привыкли, как другая зелень, и быстро теряет свои свойства.

Знаю по своим знакомым, что мало кто умеет вкусно готовить шпинат. Поэтому я решила предложить свой рецепт. Он понравится читателям с самым взыскательным кулинарным вкусом. Это закусочный торт из фасоли и шпината.

Понадобится по 250 г слабосоленой брынзы и жирной сметаны, 150 г стручковой фасоли, 100 г твердого сыра, 4 яйца, 2    зубчика чеснока, 1 кабачок цукини, 1 луковица, пучок шпината, веточка базилика, 1 ст. л. растительного масла, соль,  1   черный перец.

Лук и чеснок мелко нарежьте, цукини почистите и нарежьте полукружьями, фасоль — кусочками. Разогрейте растительное масло в сковороде, обжарьте лук, добавьте цукини и фасоль, готовьте еще 6 минут. Добавьте чеснок и через минуту снимите с огня. Переложите в большую миску, добавьте шпинат, базилик, посолите, поперчите и перемешайте. Дайте овощам остыть.

Смажьте маслом высокую форму диаметром 20 см, присыпьте ее натертым твердым сыром. Выложите в миску с овощами натертую брынзу и сметану, вбейте яйца и хорошо перемешайте. Переложите смесь в подготовленную форму, разровняйте поверхность и присыпьте оставшимся твердым сыром.

Поставьте на полчаса в разогретую до 180° духовку. Дайте торту остыть, затем поставьте его в холодильник на 3 часа. Перед подачей можно еще посыпать сыром и украсить ломтиками свежего огурца.

Приятного вам аппетита!

борщ с морской капустой