Соус «Айоли»
Нам понадобится 1 небольшая головка чеснока, 300 мл оливкового масла, 2 сырых желтка (свежих, в идеале -домашних), половина лимона, сок, черный молотый перец.
За полчаса до приготовления соуса выньте яйца из холодильника, чтобы они согрелись. Выдавите сок из лимона, чеснок 2-3 раза пропустите через пресс, чтобы он превратился в однородную кашицу (можно растереть его в ступке). В глубокую миску или другую емкость, в которой будет взбиваться соус, выложите чеснок, лимонный сок, желтки, по шепотке соли и перца.
Взбейте их до однородности и затем маленькими порциями, буквально по половине чайной ложки,начинайте вводить масло, продолжая взбивать. Когда все масло будет взбито с желтками, досолите и доперчите соус по вкусу. Охладите в холодильнике.
Этот соус похож на майонез, но имеет свои уникальные нотки вкуса. Особенно удачным он будет в сочетании с рыбными и овощными шашлыками, но и с мясом очень вкусно. Если вы решили приготовить бургеры — он прекрасно подчеркнет сочность мяса и запах дымка.
Друзья, буду рада, что мой рецепт вам пригодится.
А если вам понадобится аренда недвижимости в Магнитогорске , то можете обратиться в компанию Рио-Люкс, которая занимается продажей, покупкой и арендой квартир. Здесь огромный спектр услуг. Данная компания на рынке работает уже 14 лет.
Вспоминаю бабушкин рецепт…С рыбой то что надо.