Солнечный морковный кекс
Каждой маме на свете хочется, чтобы её малыш питался правильно. Но что делать, если ребёнок категорически отказывается от свежих или, тем более, варёных овощей? В такой ситуации не грех немного схитрить, а как именно это можно сделать, описано ниже в рецепте изумительного кекса.
Итак, если выпечка предназначена для ребёнка, то она должна быть достаточно лёгкой, чтобы не повлечь за собой необходимость такой процедуры, как очищение кишечника в клинике. Ключевой компонент этого кекса – свежая морковь, которая богата витаминами и при этом способна придать выпечке удивительный солнечный цвет, кроме того, этот овощ сделает готовое изделие сочным и насыщенным в плане вкуса.
Для начала необходимо взять одну морковь (желательно, чтобы она не горчила и имела приятный цвет) весом 150 граммов и натереть её на мелкой тёрке. Отжимать сок не нужно, он придаст тесту нужную консистенцию.
После этого можно переходить к приготовлению кексового теста. В разных источниках его делают по-разному, в данном случае для него понадобится 150 граммов сливочного масла, 150 граммов сахара (можно использовать как обычный, так и коричневый), 2-3 куриных яйца (зависит от их размера), 150 граммов муки. Если хочется снизить калорийность, то можно уменьшить количество масла до 100 граммов. Как видно, все эти продукты доступны практически каждой семье, как и косметика mediderma; купить их можно в любом продовольственном магазине.
Итак, ставшее мягким масло необходимо взбить с сахаром при помощи миксера в светлый крем до растворения кристаллов сахара, на это уйдёт несколько минут. Затем по одному нужно добавить яйца, каждый раз тщательно взбивая смесь. Следующий этап – добавление муки (если есть сомнения в том, что кекс поднимется и хорошо пропечётся, то можно добавить половину чайной ложки гашённой уксусом соды или разрыхлителя). После этого останется лишь добавить в тесто тёртую морковь.
Форму необходимо смазать растительным маслом и посыпать мукой, после чего выложить в неё тесто и хорошенько распределить. Выпекать этот кекс следует около 40 минут при температуре 180 градусов Цельсия.
Чтобы сделать вкус интереснее, в тесто можно добавить цедру одного апельсина, грецкие орехи, цитрусовые цукаты или даже изюм. Благодаря таким добавкам, такой пирожок обязательно понравится даже самым капризным и придирчивым к еде детям.
Что ж, этот рецепт позволяет убедиться в том, что сладкая выпечка может быть не только вкусной и ароматной, но и полезной. А ведь именно такая пища позволит малышу в будущем куда реже посещать поликлиники и косметологические клиники в Москве или каком-то другом городе.