Cегодня на страничке eliza-gold.ru мы будем говорить о сыроедении. Нет, к сырам это не имеет никакого отношения. Хотя я бы заполнила две трети своего рациона именно сырами — разными, аппетитными, деликатесными. Но будем говорить о других тенденциях и пристрастиях.
Не печем, не варим
Сыроедение — система питания, которая исключает употребление термически или другими способами (маринование, засолка) обработанной пищи. Если говорить буквально, то мы забываем о плите или же попросту убираем ее как ненужную. И кухня обновилась, и организм привыкает к новой жизни.
Традиционное сыроедение (веганское) допускает в рационе только сырую растительную пищу, исключает употребление яиц, молока, мяса и рыбы. Перечень продуктов в основном состоит из фруктов, овощей, орехов, семян, проращенных круп (например, пшеница, гречка).
Друзья, а теперь улыбнитесь. Почитайте эти Смешные статусы — уверена, вам понравятся.
Вегетарианское сыроедение полностью исключает мясо, рыбу, но включает в пищу сырые яйца и молоко.
Всеядное сыроедение допускает употребление всего сырого, в том числе продуктов животного происхождения.
При плотоядном сыроедении на столе появляются сырая рыба, мясо, морепродукты с минимальным количеством овощей и фруктов. Есть еще такое сыроедение, как фрукторианство, употребление
только сырых фруктов и ягод. Последнее — просто рай для сладкоежек, но этот вариант очень дорог.
Позитив
Сырые продукты сохраняют витамины, что дает нам порцию бодрости, микроэлементы, антиоксиданты, которые частично или в большей степени теряются при термической обработке пищи.
Пищевые волокна сырых овощей и фруктов улучшают двигательную и очистительную функцию кишечника, работая как щетка и пылесос.
В наше время, когда вся жизнь на бегу, сыроедение экономит время приготовления пищи. Нарезал быстренько ломтиками, кусочками, соломкой (а то и целиком), съел и не выжидаешь у плиты.
Существует еще традиционное сыроедение, когда северные народности в обычном каждодневном рационе предпочитают сырое свежее или мороженое мясо. Традиционно они передают такие пищевые пристрастия из поколения в поколение. Их организм за тысячи лет выработал определенный ферментный состав, и изменение рациона может быть губительным для их здоровья.
Ищем компромисс
Переход на полное сыроедение нежелателен. Не стоит отказываться от мясных, рыбных продуктов. Их из рациона исключать нельзя. Фруктов, овощей можно и нужно есть много — в сыром, тушеном, вареном, печеном виде.
С употреблением бобовых, сои ведем себя осторожно. Данные продукты вызывают стойкие и интенсивные процессы брожения. Лучше ограничиться небольшими порциями.
Необходимо выпивать до 2 л жидкости в день. Это может быть не только чистая вода, но и чай, компоты, травяные отвары. Вода необходима для ускорения всех процессов в нашем организме. Кроме того, она придает ощущение бодрости, заряжает.
Оксана Терсина