Не все любят трудоемкий и долгий процесс закатки домашних компотов. То ли дело готовые соки и нектары! Тут уж просто теряешься у прилавка, глядя на разнообразие упаковок и ценников. Почему один сок стоит дороже другого?
Чем восстановленный уступает концентрированному? В какой упаковке лучше покупать? Производство сока — дело трудоемкое, и не каждый может понять, что за особенность продукта указана на этикетке.
В зависимости от способа получения соки бывают: прямого отжима, восстановленные (или из концентрированных соков), концентрированные, диффузионные.
Производство концентрированных, восстановленных и диффузионных напитков более продолжительное, и они уступают по своим свойствам сокам прямого отжима.
Нектары и сокосодержашие напитки также часто встречаются в продаже .
В ОТЛИЧИЕ ОТ СОКОВ, ДОЛЯ ГЛАВНОГО НАТУРАЛЬНОГО ИНГРЕДИЕНТА В НЕКТАРАХ ДОЛЖНА СОСТАВЛЯТЬ НЕ МЕНЕЕ 2 5-50%, А В СОКОСОДЕРЖАЩИХ НАПИТКАХ — НЕ МЕНЕЕ 10%
Стекло или пакет?
Пакеты типа тетрапаков — одна из самых популярных упаковок. Она удобна в использовании: не разобьется при падении, занимает меньше места, легче, дешевле.
Однако, бутылка или банка — куда более предпочтительнее: она лучше сохранит полезные свойства сока. И сроки годности напитков в стеклянных бутылках и банках обычно намного выше, чем пакетированных.
Если хотите всегда выглядеть молодым и бодрым, то Трансфер Факторы — идеальное средство для поддержки организма.
Внимание на состав
При выборе соков руководствуйтесь простым правилом: чем длиннее состав и больше ингредиентов, тем ниже качество. Производитель, выпускающий достойный продукт, не будет исправлять недостатки, добавляя что-то еще.
Есть исключения
Вишню и смородину из-за повышенного содержания кислот, абрикосы, персики, бананы из-за большого количества мякоти в составе нектаров и сокосодержащих напитков могут использовать только в тандеме с другими фруктами. Добросовестный изготовитель применяет в основном натуральные ингредиенты — соки и пюре. Впрочем, в рецептуру могут входить и синтетические компоненты, например, подсластители и подкислители.
Вычеркнуть из списка
Идеальный состав сока — по степени пользы максимально приближенный или даже такой же, как у фруктов и овощей, из которых он был получен. Если в составе есть компоненты, которые не образуются в процессе роста фруктов, стоит отказаться от покупки. Их можно разделить на три группы:
1. «загрязнители»: пестициды , тяжелые металлы и др.;
2. биогенного происхождения: этанол, уксусная и молочные
3. компоненты, проявляющиеся при хранении или переработке фруктов или овощей, например, снижающие их витаминную активность.
Смотрим дату и срок годности
Покупая сок, обращайте внимание не только на срок годности, но и на дату, когда он был произведен, особенно это актуально для напитков прямого отжима. Дата должна совпадать с периодом, когда созревают фрукты и овощи, которые указаны в составе сока (например, с августа по октябрь).
Если же сроки другие, то можно сделать вывод, что сок восстановлен из концентрата.
Покупаем для детей
В продукт для детей раннего возраста добавление ароматизаторов, красителей и подкрашивающих экстрактов запрещено. Не допускается использование генетически модифицированного сырья.
Открыть и…
Не рекомендую долго хранить открытый пакет, бутылку или банку с соком. Максимальный срок не должен превышать трех дней и только при условии хранения в холодильнике, то есть при температуре не выше +4 град, и не ниже 0 град. Наилучший вариант — выпить сок сразу после открытия.Колеснов А.
Постоянный адрес статьи — https://eliza-gold.ru/?p=10526